kiploks: (Walrus)
[personal profile] kiploks
Оставлю тут для памяти.

Полтора кило кабачков, 200-300 грамм морковки, столько же лука, помидоры, постное масло, зелень, пару веточек базилика и/или других пряных трав, три-четыре зубца чеснока.

Натереть морковку, обжарить на масле до желтизны. Пока жарится - мелко порезать лук, вкинуть в морковку, жарить до полупрозрачности лука. Всё переложить в кастрюлю мультиварки.
Зелень и базилик мелко покрошить, всыпать в кастрюлю.
Если есть сушёная яблочная паста (пастила) или пара кислых яблок - порезать на мелкие кусочки и вкинуть туда же.
Помидоры ошпарить, снять кожу, вырезать стержни. Мякоть взбить в блендере с чесноком. Должно получиться от 3/4 до литра сока.
Кабачки нарезать мелкими кубиками, засыпать в кастрюлю, добавить лаврушку, перец-горошек, гвоздику - всё по вкусу. Посолить, залить томатом, перемешать..
Мультиварку включить в режиме "плов" или "рис" на 15 минут ПОД ДАВЛЕНИЕМ.
Как только запищит, сбросить давление и взбить блендером.
Готово.

Варианты:
Если предполагается съесть сразу, то уксус не нужен. Иначе - после сброса давления и атаки блендера влить полстакана 9% уксуса и подержать полчаса на подогреве.
Если готовка в простой кастрюле или мультиварке без функции скороварки, то варить придётся от получаса до часа, в зависимости от степени задубелости кабачков. Второе - пряности, травы, тёртый чеснок в этом случае нужно закидывать минут за пять до конца варки: из мультиварки ароматы не улетучиваются, в отличие от обычной кастрюли. Тогда же, в конце варки, добавляется уксус.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

September 2014

M T W T F S S
1 2 34 567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 25 Jun 2017 22:32
Powered by Dreamwidth Studios